Articles

Interview

元ミシュランシェフが作るエシカルで“代替“ではない植物由来のミルク。「エクリプスコ」のマーケティングの要諦を探る

Interview

サバがマグロを生む!?前代未聞の新技術“代理親魚技法”で水産業を革新する大学発スタートアップ「さかなドリーム」のビジョン

Interview

環境問題を背景に世界で急成長するフードテック市場。日本の勝機は高度な技術を要する領域にある

Interview

世界で新たな選択肢になりつつある代替肉。日本の現状について「ネクストミーツ」佐々木氏が語る

Interview

食資源の枯渇に最先端技術で挑む　リスクマネーの供給がFoodTechベンチャーの台頭を加速 Morning Pitch vol.391

Interview

大企業が組みやすいプロジェクトを作る。協業により成長が加速するリージョナルフィッシュの戦略

Interview

食の未来を担う「フードテック」の現在地。第一人者、宮城大学石川教授が語る異業界からの参入も進む注目の領域とは